Słonina wędzona ibryjska

Słonina iberyjska to wyjątkowy produkt powstający z tradycyjnych, czarnych świń rasy Cerdo Ibérico, hodowanych od pokoleń w hiszpańskim regionie Salamanca. Zwierzęta te żyją w półdzikich warunkach, na rozległych pastwiskach zwanych dehesa, gdzie odżywiają się naturalnie — przede wszystkim żołędziami i ziołami śródziemnomorskiej roślinności. To właśnie ten tradycyjny sposób chowu nadaje ich tkance tłuszczowej niepowtarzalny smak oraz wyjątkowo aksamitną strukturę. Słonina iberyjska poddawana jest powolnemu dojrzewaniu, zgodnie z wielowiekową praktyką hiszpańskich masarni. Dzięki temu jej konsystencja staje się delikatna i kremowa, a aromat głęboki, lekko orzechowy — cechy charakterystyczne dla tłuszczu pochodzącego od oryginalnych czarnych świń. Długo dojrzewająca słonina z Salamanki wyróżnia się także czystością smaku, wynikającą z naturalnej diety zwierząt i tradycyjnych metod obróbki. Wędzenie na zimno nadaje jej dodatkowych dymnych aromatów. Słoninę z zwierzęcia wolno żyjącego można poznać przede wszystkim po grubości - nasza jest na grubości kilku centymetrów, co świadczy o spokojnym chowie przez długi czas. To produkt, który odzwierciedla rzemieślniczą dbałość, hiszpańskie dziedzictwo kulinarne i szacunek dla hodowli prowadzonej od setek lat. Doskonała do degustacji na cienkie plastry, jako dodatek do tapas, świeżego pieczywa czy klasycznych potraw kuchni iberyjskiej — dla tych, którzy cenią autentyczność i bogactwo tradycyjnych smaków Hiszpanii. Albo dla ludzi, którzy tęsknią za słoniną, która była u nas w dawnych gospodarstwach rolniczych. Naszą słoninę iberyjską zapakujemy dla Państwa vacuum w kostki około 0,5kg. Z racji prostego składu i dobrej jakości, nasze słoniny mają długą datę ważności - ponad 1 miesiąc. Słonina Iberyjska wędzona Składniki: słonina wędzona 99%, sól, przyprawy