Kasza jęczmienna

Kasza jęczmienna charakteryzuje się delikatnym smakiem i dobroczynnymi właściwościami dla naszego organizmu. Świetnie sprawdza się jako składnik wielu dań. Zawiera witaminy z grupy B, a także witaminy E, A oraz K. Wśród składników mineralnych na uwagę zasługuje spora zawartość selenu. W kaszy jęczmiennej znajdziemy również magnez, wapń, potas i fosfor. Kasza jęczmienna wyróżnia się na tle innych zbóż największą zawartością frakcji rozpuszczalnej błonnika pokarmowego, a zwłaszcza beta-glukanów. Dzięki temu regularne spożywanie przyczyniać się będzie do obniżenia poziomu cholesterolu LDL (zwanego potocznie złym cholesterolem). Błonnik rozpuszczalny pomaga również w utrzymaniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi, przez co jest korzystny w profilaktyce cukrzycy typu drugiego. Oprócz tego w badaniach klinicznych potwierdzony korzystny wpływ beta-glukanów na układ odpornościowy (wpływają one na potęgowanie działania komórek odpornościowych oraz na szybkość produkcji krwi w szpiku). Odpowiednia ilość błonnika w diecie wiąże się również z zapobieganiem rozwoju nadwagi oraz otyłości.