Miód rzepakowy

Miód rzepakowy to jeden z najwcześniej pozyskiwanych miodów w Polsce. Powstaje z nektaru kwiatów rzepaku i jest ceniony za łagodny smak oraz wysoką zawartość naturalnych cukrów. Charakterystyka: Kolor: świeży jest bardzo jasny, niemal przezroczysty lub słomkowy. Po krystalizacji staje się biały lub kremowy. Konsystencja: krystalizuje bardzo szybko – często już po kilku dniach od odwirowania – tworząc drobnoziarnistą, kremową masę. Smak: delikatny, słodki, z lekko kwiatową nutą i bez wyraźnej goryczki. Zapach: subtelny, kwiatowy, charakterystyczny dla kwitnącego rzepaku. Właściwości: Jest naturalnym źródłem łatwo przyswajalnych cukrów, głównie glukozy i fruktozy. Zawiera niewielkie ilości witamin, minerałów, enzymów i przeciwutleniaczy. Ze względu na wysoką zawartość glukozy jest często wybierany jako szybkie źródło energii. Zastosowanie: Do słodzenia herbaty (najlepiej po lekkim przestudzeniu napoju). Jako dodatek do pieczywa, naleśników, owsianki i deserów. Do przygotowywania sosów, marynat oraz domowych wypieków. Aby zachować jego naturalne właściwości, najlepiej przechowywać go w szczelnie zamkniętym słoiku, w chłodnym i zacienionym miejscu. Krystalizacja jest naturalnym procesem i świadczy o dobrej jakości miodu, a nie o jego zepsuciu.