Ziemniaki fioletowe Provita truflowe

Ziemniak fioletowy Provita jest pierwszą polską truflową odmianą w Krajowym Rejestrze. Spośród dostępnych na rynku odmian o fioletowej barwie miąższu jest ona zrejonizowana do produkcji w klimacie Polski. Provita posiadała 10 krotnie większą zawartość związków polifenolowych w porównaniu do odmiany o żółtym miąższu. Wykazuje ponad dwukrotnie większą pojemność antyoksydacyjną od żółtych ziemniaków. Antocyjany korzystnie wpływają na organizm człowieka, ponieważ prowadzą do wygaszania wolnych rodników tlenowych i tym samym chronią DNA przed uszkodzeniami. Działają protekcyjnie w chorobach nowotworowych. Wpływają pozytywnie na profil lipidowy, powodując jego obniżenie oraz potrafią zwiększyć wrażliwość komórek na insulinę. Przeciwdziałają kruchości naczyń krwionośnych, przede wszystkim naczyń włosowatych oraz stymulują produkcję rodopsyny (substancji niezbędnej w procesie widzenia). Typ konsumpcyjny: sałatkowy, lekko mączysty - idealny do piekarnika z warzywami.